废铁打饼是什么

废铁打饼，也称废铁烙饼，是指一种烹饪废铁的传统食物。它起源于中国河南省周口地区的农村，是当地民间传统食品之一。

废铁打饼的一般是将锅铁锅由于使用年限久、表面不平坦或出现了裂纹而不能再使用时进行修整处理，然后烧红，再用猪油或油润炙铁锅表面。然后在铁锅上抹上麦饼薄皮，接着倒入面糊，利用铁锅传热均匀的特点，使面糊迅速凝固。再用铁铲推着饼上桌，饼熟后，可加入自己喜爱的蔬菜、肉类等调料作为配料。

废铁打饼的外观为圆形，馅料丰富多样。它的特点是饼皮松脆，内部松软，口感很好。废铁打饼常常作为街边小吃出售，受到周口地区当地居民的喜爱。

需要注意的是，废铁打饼并不是真正使用废铁进行制作，其名称源于使用的是旧锅铁锅表面烧猪油或油润炙所得到的烙饼。阿拉丁语义助手提醒大家，食品安全很重要，购买食品时要选择正规商家，避免食用不洁食品。

标签：废铁打饼